醒酒的時(shí)間從幾十分鐘到幾個(gè)小時(shí)甚至幾十個(gè)小時(shí)不等。醒酒可以使一款年輕的葡萄酒變得圓潤(rùn)與柔順，使它喝到口中舒服愉悅。但是如果時(shí)間把握不好，醒酒時(shí)間過(guò)長(zhǎng)很有可能使酒失去它的新鮮清爽的味道，失去活力。對(duì)于年老的葡萄酒來(lái)說(shuō)，醒酒要特別小心，稍有不慎就有可能使它失去酒中珍貴的香氣而殺死一款價(jià)格不菲的好酒。

醒酒方式

一種方式叫杯醒，就是將紅酒倒入酒杯中醒酒，醒酒的速度會(huì)比瓶型快，比較適合1-2個(gè)人的品飲，可以一邊欣賞紅酒掛杯的視覺效果，一邊通過(guò)品鑒來(lái)感受酒液氧化過(guò)程中的變化。

醒酒器醒酒，紅酒倒入紅酒醒酒器或分酒器，這種醒酒方法是酒桌上最常用的，與空氣接觸面積大，時(shí)間相對(duì)快一些。有時(shí)候，餐桌上紅酒喝的快，醒酒器醒酒來(lái)不及，還可以拿著紅酒醒酒器，多搖搖多晃，加速酒液與空氣的氧化反應(yīng)。這樣，往往半小時(shí)的醒酒時(shí)間，能夠縮短到至少一半。

日常生活中其實(shí)最常見的還是瓶醒，就是紅酒打開軟木塞后，敞開瓶口放置，就可以起到醒酒的目的，對(duì)于沒有買紅酒醒酒器的普通家庭來(lái)說(shuō)是最實(shí)用的，缺點(diǎn)就是醒酒時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，通常是紅酒醒酒器的4倍以上，比較適合人數(shù)少、慢慢品鑒紅酒的時(shí)候使用。

醒酒操作規(guī)范

需要進(jìn)行醒酒的葡萄酒，應(yīng)在醒酒前直立放約1個(gè)小時(shí)，至少不得少于30分鐘。若是在頭一天即知要上哪瓶酒，事先應(yīng)將酒直立24小時(shí)，以便讓酒渣有足夠的時(shí)間沉淀至瓶底，醒酒的效果會(huì)更好。

需確保醒酒器干凈、無(wú)雜味?？衫谜彰餍Ч麅?yōu)越的光源(蠟燭、手電筒、臺(tái)燈)透視醒酒器，以檢視內(nèi)部是否符合要求。

醒酒前拿取酒瓶應(yīng)小心，切勿搖晃，以免瓶底的沉淀物揚(yáng)起。

醒酒前需準(zhǔn)備一支蠟燭或一只小燈泡，置放于酒瓶(約80一90度角)正前方的瓶頸稍后之下方處，以便易于觀察沉淀物的移動(dòng)狀況。

假如時(shí)間緊迫，無(wú)法讓葡萄酒直立靜止一段時(shí)間或者葡萄酒的軟木塞破裂瓦解，并已掉落瓶?jī)?nèi)時(shí)，可使用纖維織物(如棉布或過(guò)濾咖啡的濾紙)當(dāng)成過(guò)濾的物品。

對(duì)于已有20一30年酒齡的紅酒，茌“換瓶”時(shí)應(yīng)格外小心，而且是在飲用前才進(jìn)行。

下面給大家介紹一款冰酒——紫言自然冰凍冰葡萄酒。

紫言自然冰凍冰葡萄酒，全部采用精心改良的東北野生山葡萄為原料，按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格生產(chǎn)，在零下7度的低溫下采摘并即時(shí)壓榨，再通過(guò)特殊工藝緩慢發(fā)酵之后釀造而成。紫言自然冰凍冰葡萄酒是天然、無(wú)污染的佳釀，綠色、健康、時(shí)尚，是酒中貴婦、冰酒中的佳品，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。